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§ 한 국 의 수 생 식 물 과 § 생 활 주 변 식 물 도 감 |
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Home > 요리 > 한식 |
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몸에 좋은 아삭아삭 5_브로콜리
채소 하나로 만드는 행복한 밥상, 건강한 몸!
음식도 제대로 알고 먹으면 몸에 좋은 보약이 된다. 갈수록 심각해지는 먹을거리에 대한 위협 속에서 놀라운 효능을 지닌 채소만을 엄선하고 쉽게 따라할 수 있는 조리법까지 소개한다. 매일 먹는 채소로 병을 예방하고 가족건강을 지키자.
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지은이 이시하라 유미(의학박사)
1948년 나가사키에서 태어났다. 나가사키 대학 의학부를 졸업한 뒤 동대학원 의학연구과에서 박사과정을 수료했다. 내과에서 근무하던 중 만성병을 치유하지 못하는 현대의학에 의문을 품고 난치병 치료를 연구하기 시작했다. 난치병 치료로 유명한 스위스의 벤너병원과 모스크바 단식치료병원에서 ‘식사를 통한 자연치료법’을 연구하였고, 한방과 식사법에 따른 치료법을 개발해 널리 알리고 있다. TV 프로그램, 라디오, 각종 잡지, 저술 등 폭넓게 활동하고 있다. 현재는 이시하라 클리닉 원장으로 일본 정재계 인사들을 치료하는 의사로 명성을 떨치고 있다. 저서로 《하루 세 끼가 내 몸을 망친다》 《몸이 따뜻해야 몸이 산다》 《암보다 더 무서운 운동부족병》 《내 몸을 지키는 건강비법 100가지》 등이 있다.
마키노 나오코(요리연구가 및 영양관리사)
죠시영양대학 재학 때부터 (주)다이어트 커뮤니케이션즈에서 영양 지도 및 교육 활동을 해왔다. 졸업 후 2004년에는 스튜디오 식(食)을 설립해 갓난아기에서 노인에 이르기까지 폭넓은 세대에 건강한 음식과 영양 정보를 제공하고 관리해오고 있다. 각종 매체와 세미나, 요리강좌 등에서 만들기 쉽고 영양은 가득한 요리를 소개하며 건강까지 챙길 수 있는 다이어트 지도에 앞장서고 있다.
옮긴이 황지희
청강문화산업대학 푸드스타일리스트과 교수로 재직 중이다. 일본 아베노츠지 요리학교를 졸업하고 성신여대 대학원 식품영양학과를 졸업하였다. 《몸에 좋은 음식물 고르기》 《몸에 좋은 생선 사전》 《똑똑하게 먹는 50가지 방법》 외 다수의 역서와 저서를 펴냈다 |
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- 뛰어난 해독 작용으로 몸을 정화한다
브로콜리의 효능 10가지
몸을 정화해 질병을 막는다
브로콜리 조리의 비결 Q&A
Part 1 브로콜리의 영양을 100% 그대로 먹는다
전자레인지 브로콜리찜
찜통 브로콜리찜
브로콜리오븐구이
브로콜리튀김
브로콜리조림
브로콜리수프
Part 2 브로콜리가 들어가 더욱 특별하다
브로콜리새우볶음
브로콜리쇠고기볶음
브로콜리고기완자
브로콜리연근고기조림
브로콜리문어감자샐러드
브로콜리후추튀김
브로콜리패주그라탱
브로콜리베이컨샐러드
브로콜리마늘파스타
브로콜리카르보나라
브로콜리포타주
브로콜리콩카레수프
Part 3 브로콜리를 남김없이 먹는다
브로콜리줄기 된장절임
브로콜리줄기 다시마절임
브로콜리줄기 간장절임
브로콜리줄기 당근조림
브로콜리줄기 옥수수볶음
■ 이 책의 차례
브로콜리줄기 튀김
브로콜리줄기 참깨무침
브로콜리줄기 삼마매실무침
Part 4 한 번 만들어 다양하게 즐긴다
브로콜리 데치기
브로콜리달걀샌드위치
브로콜리두부튀김
브로콜리소시지볶음
브로콜리치즈만두튀김
브로콜리산초무침
브로콜리두부무침
브로콜리낫토무침
브로콜리자차이무침
브로콜리생라면
브로콜리콘비프볶음밥
브로콜리게살수프
브로콜리버섯된장국
Part 5 브로콜리의 맛과 영양을 매일 마신다
브로콜리바나나우유주스
브로콜리양배추무주스
브로콜리요구르트
브로콜리흑설탕두유
브로콜리셀러리사과주스
브로콜리당근오렌지주스
Part 6 부드러운 새싹으로 색다른 맛을 즐긴다
브로콜리새싹샌드위치
브로콜리새싹연어초밥
브로콜리새싹마카로니샐러드
브로콜리새싹어묵샐러드
브로콜리새싹달걀볶음
브로콜리새싹콩소메수프
브로콜리새싹가다랑어포무침
브로콜리새싹유부볶음
브로콜리새싹치즈김말이
브로콜리새싹카나페
* 입맛에 따라 골라 먹는 소스 레시피 *
타르타르호두소스
일본식 타르타르소스
부드러운 맛을 위한 마요네즈소스
마요네즈생강소스 | 마요네즈카레케첩소스 | 마요네즈매실소스 | 마요네즈두반장소스
깊은 맛을 위한 딥소스
명란치즈딥소스 | 두부참치딥소스 | 병아리콩딥소스 | 고기된장딥소스
감칠맛을 위한 오일소스
파흰깨소스 | 안초비올리브소스 | 토마토베이컨소스 | 양파간장소스 |
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